Ada banyak alasan mengapa Anda ingin mempertimbangkan untuk menambahkan protein nabati dari tempe ke dalam rotasi makan Anda. Mari kita lihat lebih dekat bagaimana tempe dapat mempengaruhi kesehatan Anda dengan membaca manfaat dari tempe.
- Kaya Nutrisi
Tempe adalah sumber yang bagus untuk beberapa nutrisi penting. Secara khusus, tempe adalah sumber protein yang bagus, menyediakan 15 gram protein dalam setiap porsi 3 ons. Ini juga merupakan sumber zat gizi mikro yang sangat baik seperti mangan, fosfor, magnesium, dan riboflavin. Selain itu, mengandung kalsium dan zat besi, yang keduanya merupakan nutrisi penting yang sulit diperoleh pada diet vegetarian atau vega.
- Mendukung Manajemen Berat Badan
Apakah Anda ingin menurunkan berat badan atau tetap bugar? Anda harus mempertimbangkan untuk mencoba tempe. Ini sangat tinggi protein dan mengandung 31 gram protein dalam setiap cangkir, membuatnya setara dengan sumber protein hewani seperti ayam atau ikan. Meningkatkan asupan protein Anda adalah suatu keharusan ketika mengikuti diet untuk mengontrol berat badan, penelitian menunjukkan bahwa protein dapat membantu meningkatkan perasaan kenyang, mengurangi nafsu makan, dan meningkatkan metabolisme untuk mendukung pengendalian berat badan . Sebuah penelitian pada tahun 2014 sebenarnya membandingkan efek dari diet protein tinggi yang mengandung protein kedelai atau protein berbasis daging. Menariknya, mereka menemukan bahwa kedua diet menghasilkan hasil yang sama dalam hal penurunan berat badan dan pengendalian nafsu makan, menunjukkan bahwa diet vegetarian dapat sama efektifnya dengan manajemen berat badan.
- Meningkatkan Kesehatan Jantung
Tempe kaya akan isoflavon kedelai, yang merupakan kelas senyawa yang telah dipelajari secara ekstensif untuk perannya yang bermanfaat dalam kesehatan jantung. Menurut satu ulasan dari 11 penelitian, isoflavon kedelai dapat mengurangi kadar kolesterol total dan LDL, yang keduanya merupakan faktor risiko utama penyakit jantung. Studi lain yang dilakukan di Macdonald Campus of McGill University memiliki temuan serupa, melaporkan bahwa protein kedelai tidak hanya mengurangi kolesterol tetapi juga membantu menurunkan kadar trigliserida dalam tubuh juga.
Bisa kita lihat tempe merupakan makanan yang sangat bermanfaat, tidak hanya itu saja tempe juga merupakan bahan makanan yang murah dan juga sangat mudah untuk di olah menjadi aneka masakan. Di Indonesia tempe juga sering diolah menjadi olahan masakan tempe bacem. Bacem merupakan salah stau proses pengolahan yang sangat khas di Indonesia, bahan makanan yang dimasak dengan proses bacema akan memiliki rasa yang unik yaitu manis dan gurih dan ada sedikit asam. Proses bacem membuat rasa tempe manis dan gurih sampai dalam.
Bahan-bahan untuk membuat tempe bacem
- 200 g tempe
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- ½ sdt biji ketumbar
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula jawa
- 300 ml air
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm kecap manis
Langkah-langkah membuat tempe bacem:
Pertama potong terlebih dahulu tempe yang sudah disiapkan. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan juga kemiri. Tumis bumbu sampai harum, kemudian masukan lengkuas, gula jawa dan daun salam tambahkan air dan air asam jawa. Tambahkan dengan kecap manis dan aduk sampai rata. Masukan tempe kemudian aduk, dan diamkan sampai air surut.